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美味しいイギリス料理 ジョージオーウェルは正しい
ジョージオーウェルが書いたエッセイ「 Nice cup of tea」は有名ですが、今とは違うな、と言う部分があるのが面白く感じます。紅茶は今までずっと飲み続けられているものなので、当然時代や状況によって飲み方も変化してくるのですよね。もうひとつ、彼のエッセイの中で私が面白いと思うのは、「In Defence of English Cooking...
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初めてのオンライン資格講座の準備
ティーアカデミージャパンで初めてのオンライン講座、着々と準備を進めています。一番のメリットはもちろん、イギリスのお茶資格が取得できることですが、それはつまり、海外でも通用するスタンダードに達しているということですから、単なる資格取得だけに終わらず、しっかりと知識が身につくようにしなくてはなりません。...
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見て楽しむティーポット
紅茶を美味しく淹れるなら、器選びは大切ですが、美味しく淹れるという目的以外に、目で楽しむティーポットというのも存在します。 私も数は少ないですが持っています。これがひとつで、今キッチンの棚に飾っています。日本ではさほど有名ではありませんがイギリスのメーカー製。実はこれ、市販品ではありませんでした。イギリスにU.K. Tea...
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イースタークラスキャンセルが出ました！
今日から3日間、イースタークラスです！明日と明後日にキャンセルが出て、もし今からでも！という方がいればいかがですか？と思って書いています。これはまだ準備中の写真ですが....これ、カップケーキですよ！また詳しく書きますが、他にも手作りのホットクロスバンズやストロベリーフールなどご用意してます。もちろん紅茶もスペシャルなのを...。良かったらinfusetealondon@gmail.com...
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はじめての方もどうぞ！英国紅茶の基礎ベーシックコース第1回
家の近くの桜が咲き始めました。新しいことを始めたくなる時期ですね！東京サロンでのレッスン、人数を減らしてずっと継続していますが、1年ぶりに新規の方のためのクラスを行います。インフューズでは「紅茶の楽しみを知っていただくこと」を目標にしていますので、紅茶は全く飲んだことがないという方も大歓迎です。その方がまっさらなところに知識を入れられるので良いくらい！...
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青山「ヴァルカナイズ・アカデミー」での単発紅茶レッスン
青山のヴァルカナイズ・ロンドンは、私が好きなスマイソンはじめ、ブリティッシュブランドを取り揃えているショップです。１月、２月と私が出演させていただいたNHK BS放送の番組の中で、車の話題の日があったのですが、クラシックカーに詳しくない私は英国のクラシックカーがお好きなヴァルカナイズの社長さんにお話を伺いにいったりもしました。出演した時に来ていた服も、実はヴァルカナイズで買ったものです。...
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