英国式のクリスマスティーレッスン、無事3日間が終わりました。
私自身は既に今日からティー・アカデミー ジャパンでTea Champuon コースを教えておりますが、もう少しクリスマスティー・レッスンの様子をお伝えしますね。
アイビーを巻きつけただけですけど(笑)。
お皿は3枚だけ、このためにヴィンテージのものを持って来ました。
今回のメニュー、セイボリーはターキーとクランベリーのサンドウィッチ、クリームチーズとデイツのサンドウィッチ、そしてイギリスのエキストラでマチュア・チェダーチーズとイチジクのレリッシュを、スコットランドのオートケーキに乗せたもの。
中段は白いアイシングをかけたミニクリスマスケーキと、Prestat のミニ・ミンスパイです。
上段は、私のレシピのミンスミート・ケーキ。
ナット・クラッカーの登場人物たちを飾りました。
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スコーンはクランベリー入り。
一度失敗したけど、その後はちゃんとベーキングパウダーを入れてますから大丈夫！
とは言っても250g入りとか大きいサイズのもあるので、12月の2クラスもたっぷりと飲んでいただけますよ！
次は紅茶版アドヴェントカレンダーも沢山ご紹介しますね。